2026 Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde toplam 171 restoran yer aldı. Bu restoranlardan 2’si iki Michelin Yıldızı, 15’i bir Michelin Yıldızı, 13’ü Yeşil Yıldız, 39’u Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Ayrıca 115 restoran, Michelin Rehberi tarafından tavsiye edilen işletmeler arasında yer aldı.
Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla düzenlenen ödül töreninde açıklandı.
Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta düzenlenen ödül töreninde konuşan Ersoy, “Kapadokya’mızın da listede yer almasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz.” dedi.
Kapadokya da Michelin listesinde
Michelin Rehberi’nin Türkiye’deki kapsamının bu yıl genişletildiğini belirten Ersoy, “Michelin Rehberi’nin ülkemizdeki dördüncü yılında ise büyüleyici peribacalarıyla her gezginin seyahat listesinde yer alan Kapadokya’mızın da Michelin listesinde yer alacak olmasının sevincini ve haklı gururunu yaşıyoruz.” şeklinde konuştu.
Kapadokya’nın yalnızca doğal güzellikleriyle değil, tarihî ve kültürel mirasıyla da ön plana çıktığını anlatan Ersoy, bölgenin Hristiyanlığın erken dönemlerine ışık tutan yer altı şehirlerinden çömlekçilik geleneğine, sıcak hava balonu turlarından mağara otellerine kadar birçok benzersiz deneyim sunduğunu vurguladı. Orta Anadolu mutfağının en seçkin örneklerini içinde barındırmasını da Kapadokya’yı gastronomi alanında değerli bir destinasyon hâline getirdiğine dikkat çekti.
Bölgenin sahip olduğu killi toprağın özgün pişirme tekniklerine ve özel bağcılık kültürüne katkı sağladığını belirten Ersoy, bunun Kapadokya’nın kendine has bir gastronomi kimliği kazanmasına olanak tanıdığını ifade etti.
Ersoy konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Michelin Rehberi’nin de gözünden kaçmayan bu zengin miras, Kapadokya’daki yetenekli şeflerimiz tarafından dünya standartlarındaki restoranlarda, yöresel ürünlerin yaratıcı dokunuşlarla yorumlanması sayesinde ziyaretçilere eşsiz bir lezzet yolculuğu sunuyor. Artık Michelin seçkisiyle daha da görünür hâle gelecek bu zengin gastronomi kültürünün Kapadokya’yı gezginler için çok daha güçlü bir çekim noktasına dönüştüreceğine yürekten inanıyoruz.”
Yıldızlı restoran sayısı 17 oldu
Michelin Rehberi 2026 Türkiye seçkisinde, üç restoran ilk kez bir Michelin Yıldızı almaya hak kazandı.
Muğla’dan 'Mezra Yalıkavak' şef Serhat Doğramacı, İstanbul’dan 'Araf İstanbul' şefler Pınar Korgan Çetinkaya ve Kenan Çetinkaya ile Nevşehir’den 'Revithia' şef Duran Özdemir, 2026 seçkisinde birer yıldızla ödüllendirildi.
İki Michelin Yıldızı kategorisinde ise İzmir’den 'Vino Locale' şef Ozan Kumbasar listeye bu yıl dâhil oldu.
İstanbul’dan TURK Fatih Tutak ise mevcut iki yıldızını koruyarak seçkideki yerini pekiştirdi.
Böylece Türkiye’nin Michelin Yıldızlı restoran sayısı 17'ye ulaştı.
Michelin Rehberi Türkiye’yi kapsayacak
Bakan Ersoy, konuşmasında önemli bir gelişmeyi de kamuoyuyla paylaşarak, bir sonraki Michelin Rehberi seçkisinin artık Türkiye’nin tamamını kapsayacağını açıkladı. Bu genişlemenin, Türk mutfağının tarihsel köklerini ve bölgesel çeşitliliğini daha görünür kılacağına işaret etti.
İstanbul, dünyanın en iyi gastronomi şehri seçildi
Türk mutfağının uluslararası tanıtımı için Bakanlık olarak yürütülen iletişim stratejilerinin somut sonuçlar verdiğini belirten Ersoy, İstanbul’un kazandığı önemli bir unvana da değindi.
Bakan Ersoy, “İstanbul, konuklarına sokak lezzetlerinden esnaf lokantalarına, fine dining restoranlardan Michelin Yıldızlı restoranlara uzanan beş duyuya hitap eden bir seçki eşliğinde; Asya, Orta Doğu, Akdeniz ve Avrupa mutfaklarının da en iyi örneklerini sunan gastro-şehrimiz olarak, yeni dünyanın en iyisi seçildi. Mastercard Ekonomi Enstitüsü tarafından, uluslararası yeme-içme harcamaları analiz edilerek hazırlanan Seyahat Trendleri 2025 Raporu’na göre İstanbul, dünyanın bir numaralı gastronomi şehri.” ifadelerini kullandı.
Michelin Key listesinde Türkiye’den 26 otel yer aldı
Bakan Ersoy, Türkiye’nin sürdürülebilir turizm alanında attığı öncü adımlara dikkat çekerek, 2022 yılında Küresel Sürdürülebilir Turizm Konseyi (GSTC) ile imzalanan iş birliği anlaşmasının bu alanda bir ilke işaret ettiğini söyledi. Bu adımla Türkiye'nin, hükümet düzeyinde sürdürülebilirlik sertifikasyon çerçevesi geliştiren dünyadaki ilk ülke olduğunu hatırlattı.
Bu girişimin diğer ülkelere de ilham verdiğini belirten Ersoy, yalnızca üç yıl içinde uluslararası tanınırlığa sahip GSTC Sertifikasını almaya hak kazanan konaklama tesislerinin sayısının 2 bini aştığını ifade etti. Ersoy, bu çerçevede tüm konaklama tesislerinin sertifikasyon sürecini 2030 yılına kadar tamamlamayı hedeflediklerini kaydetti.
Konaklama sektöründe gerçekleşen bu sürdürülebilir dönüşümün ve hizmet kalitesinin Michelin Rehberi’nin dikkatinden kaçmadığını söyleyen Ersoy, konaklama alanında hayata geçirilen yeni değerlendirme sistemi Michelin Key seçkisinde Türkiye’nin önemli bir yer edindiğini bildirdi.
Michelin Rehberi’nin ilk küresel Anahtar seçkisinde, Türkiye’de 22 otel ‘1’; 3 otel ‘2’ ve 1 otel ise ‘3’ Michelin Key’e sahip oldu.
Önümüzdeki dönemde Michelin Key ile ödüllendirilen tesislerimizin sayısının hızla arttığına tanıklık edeceğiz.” diyen Ersoy, gastronomi destinasyonlarında olduğu gibi konaklama tesislerinde de bu başarının artarak süreceğine inandığını dile getirdi.
İki Michelin Yıldızlı restoranlar
• Vino Locale - Ozan Kumbasar (İzmir)
Yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul'daki Turk Fatih Tutak iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.
Bir Michelin Yıldızlı restoranlar
• Mezra Yalıkavak- Şef Serhat Doğramacı (Muğla)
• Araf İstanbul- Sef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan Çetikanaya (İstanbul)
• Revithia-Şef Durhan Özdemir (Nevşehir)
İstanbul'da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir'de Narımor, OD Urla ve Teruar Urla yıldızlarını korudu. Türkiye'deki bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e yükseldi.
Sommelier ödülü
• Ersin Topkara - Neolokal (İstanbul)
Genç Şef ödülü
• Duru Akgül - Yakamengen III (Muğla)
Servis ödülü
• Ezgi Serdaroğlu - Teruar Urla (İzmir)
Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar
• Teruar Urla (İzmir)
• Turk Fatih Tutak (İstanbul)
• Babayan Evi (Nevşehir)
• Orfoz (Muğla)
Önceden yeşil yıldızı bulunan 9 restoranla Türkiye seçkisindeki yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e yükseldi.
Bib Gourmand ödülü alan restoranlar
• Casius Antioch Kitchen (İstanbul)
• Babayan Evi (Nevşehir)
• Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir)
• Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul)
• Mezegi (Muğla)
• Old Greek House (Nevşehir)
• Mutfakkoz
• Tabal Gastronomi Evi
• Aravan Evi (Nevşehir)
• Bağarası (Muğla)
• Kemal'in Yeri (İzmir)
• Mahir Lokantası (İstanbul)
• Happena (Nevşehir)
• Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul)
• Mandalya (Muğla)
• Parvus Kalamış (İstanbul)
Tavsiye listesine eklenen restoranlar
Muğla
• Yakamengen III
• Ada Restaurant
• Hodan Yalıkavak
• Onno Grill Bar
Kapadokya
• Reserved Restaurant
• Kardeşler Restoran
• Saklı Konak Cappadocia
• Sofram Restaurant
• Gorgoli
• Seki Restaurant
• Uzundere Kapadokya Mutfağı
• Nahita Cappadocia
• Tık Tık Kadın Emeği
• Lil'a Restaurant
• Moniq Restaurant
• Seten
İstanbul
• Biz İstanbul
• Havuş Lokantası
• Topaz
• Terrazza İtalia
• Liman İstanbul
• Monteverdi Ristorante
• Okra İstanbul
• Lokanta Limu
• Sıralı Kebap
• Sapa İstanbul
• Maromi İstanbul
• Basta Neo Bistro
• Muutto Anatolian
İzmir
• Seyhan Et
• Emektar Kebap
• Şark Balık
• Balmumu Lokanta
• Roka Bahçe
• Esca
• Terakki
• Ritüel
