Aygün Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Aygün, CNBC-e yayınında katıldığı "Şafak Tükle ile İş'ten Sohbetler" programında grubun kuruluş ve büyüme hikayesini paylaştı. Ticari hayatına Almanya’nın Berlin şehrinde gıda sektörüyle başladıklarını belirten Aygün, 1975 yılında açtıkları ilk Türk restoranı ve katıldıkları gıda fuarlarıyla döner kültürünün Almanya’da yayılmasına öncülük ettiklerini ifade etti.
Almanya’da toplam 5 şehir oteli işletiyoruz
Almanya'da "Hasır" markasıyla restoran işletmeciliğini sürdürürken elde edilen gelirlerin Türkiye’ye aktarıldığını belirten Aygün, ilk olarak şehirlerarası otobüs taşımacılığına, ardından 1991 yılında İstanbul Şişli’de açılan ilk otelle konaklama sektörüne adım atıldığını aktardı. Zamanla Taksim, Bakırköy, Antalya ve Bodrum bölgelerinde tesis sayılarını artırdıklarını bildiren Aygün; Almanya’da da 3, 4 ve 5 yıldızlı olmak üzere toplam 5 şehir oteli işlettiklerini dile getirdi.
Otel sayısı 20’ye yaklaştı, yeni durak Mısır
Grubun güncel otel portföyünün 20’ye yaklaştığını açıklayan Mehmet Aygün, büyüme modelinde yeni bir döneme girdiklerini söyledi. Şirket bünyesinde otellerin kendi kendini doğuracağı bir sistem kurduklarını belirten Aygün, yakın zamanda Mısır’da açılacak tesisle birlikte ilk kez franchise ve yönetim (management) modellerini uygulayacaklarını kaydetti.
Dünya genelindeki zincir otel markalarının mülkiyet sahibi olmak yerine franchise ve yönetim modeliyle büyüdüğünü ifade eden Aygün, grubun ilerleyen dönem hedefleri arasında markalaşma üzerinden gelir sağlama modelinin yer aldığını vurguladı. Yurt dışı yatırımlarında politik durum, finansman olanakları ve fizibilite analizlerinin belirleyici olduğunu ekleyen Aygün, uzun vadeli planlama doğrultusunda bankalarla iş birliği içinde hareket ettiklerini aktardı.
Gastronomi, konsept çeşitliliği ve israf yönetimi
Şehir otelciliği ile tatil resort otelciliğinin dinamiklerinin farklı olduğuna dikkat çeken Aygün, resort otelciliğinin %75’inin gastronomiye dayandığını belirtti. "Her şey dahil" sisteminde lezzet ve hizmet kalitesinin belirleyici faktör olduğunu vurgulayan Aygün, kaliteli servis sunumunun israfı önleme ve tasarruf sağlama açısından doğrudan rol oynadığını söyledi.
Grubun en son faaliyete geçirdiği Cullinan otelinin yüksek talep gördüğünü ifade eden Aygün, tesisteki doluluk oranlarının memnuniyet verici seviyede olduğunu dile getirdi. Otelcilikte sürdürülebilirlik için kış sezonunun da aktif geçirilmesi gerektiğini kaydeden Aygün; kongre, toplantı, futbol, golf, kano ve yüzme gruplarına yönelik imkanlarla tesislerin 12 ay boyunca hizmet verdiğini belirtti.
Antalya turizm sektörü ve maliyet baskısı
Antalya’daki güncel turist profilini ve sezon durumunu değerlendiren Mehmet Aygün, üst segment tesislerde genel olarak bir sorun yaşanmadığını ancak Ortadoğu’da yaşanan çatışmalı süreçler nedeniyle %9 ile %10 arasında bir düşüş gerçekleştiğini belirtti. Dünya genelinde müşteri ağırladıklarını ve doluluk sorunu yaşamadıklarını ifade eden Aygün, sektörün şu anki temel probleminin yükselen maliyetler ve artan giderler olduğunu vurguladı.
İstihdam yapısı ve iş gücü tedariki
Pandemi sonrasında turizm sektöründe yaşanan kalifiye eleman sıkıntısına değinen Aygün, yerli iş gücü talebinin yetersiz kalması sebebiyle Endonezya, Kazakistan ve Özbekistan gibi ülkelerden personel istihdam ettiklerini açıkladı.
Sektörde yerli çalışanı tutmanın temel yolunun eğitim ve yabancı dil gelişimi olduğunu belirten Aygün, gençlerin turizm alanında kariyer yapabilmeleri için dil öğrenimine ağırlık vermeleri gerektiğini ifade etti. Otelcilikte kalıcı başarının temel ilkesinin doğruluk, hijyen ve kaliteli hizmet olduğunu sözlerine ekledi.